香港人最喜歡食火鍋，俗稱打邊爐，雪花肥牛一定不能缺小，但我總覺得買一兩百塊一碟的進口肥牛或日本和牛物非所值。
在潮興潮州牛肉店食了十年八載，經過多次比較，本人偏好本地黃牛肉，又平又好。
各式配料都是人民幣十元八塊
相熟的服務員會幫我進廚房雙拼火窩配料，但新人一般只會說沒得雙拼。
主角，手切黃牛肉，這碟特別好是因為有熟人特為我挑的
熟牛腩拼熟牛筋
金錢肚拼牛拍葉
牛骨湯底，非常清甜，精華所在
灼牛肉 timing 掌握得要準，這塊半生熟就非常幼滑
潮州人不過缺小的佐料，沙茶醬和辣椒醬
我特製的炸蒜蓉豉油
豆腐拼炸腐竹
通心菜
除了火窩，還有沙爹牛肉炒河粉。可能是我孤陋寡聞，從未在大陸食過好的河粉，香港隨便一間都比他們好
牛丸牛雜河粉，牛丸是此店招牌菜，有香港水準，但大陸的牛雜一般只得牛肚，但香港會有牛膀，牛肺，牛腸，牛喉之類，多不勝數。
牛丸肉丸河粉，牛丸和肉丸有香港水準
墨魚丸河粉，水準和香港做的還有一段距離
扎肉拼魚餃，水準和香港做的還有一段距離
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