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今天試做回鍋肉，到街市走一圈已令我哭笑不得。往街市，經菜檔，老板問要什麼？我說要買蒜，她指著籃子說這便是。我說這是京蔥！她又問我你要煮什麼菜，我說回鍋肉，她居然說煮回鍋肉要用京蔥。我懷疑今天樣子是否特別笨？遇到這低水平的騙子。每個地方總有好人和壞人，想開點，不生氣，壞人變小丒。
第一次煮回鍋肉，貪心地試煮兩種，上海回鍋肉和四川回鍋肉。
上海回鍋肉，失敗之作。網上食譜叫人先把甜麵醬和豆板醬炒香，但這兩種醬一炒馬上結焦，鑊底結成一片黑炭。甜麵醬和麵豉醬混合起來的味道也不對，總之完全不像我平常在上海館子食的回鍋肉，好像只用甜麵醬便可。老婆還算給面子，食了不小。
四川回鍋肉，有了上次敎訓，五花肉炒蒜和豆乾，辣椒豆板醬在最後二分鐘才加，最後撒上花椒粉便上碟。自家做菜不下味精，也不太油膩，自覺味道有七八成餐廳水準。難得阿仔不覺辣，以後一定會再做此菜，多加辣椒花椒刺激一點。
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